# Bolo de Chocolate Suíço prático

> Source: https://www.escolastellamatutina.com.br/dicas/receitas/bolo-de-chocolate-suico-pratico/  
> Author: Escola Stella Matutina  
> Date: 2025-08-11T16:42:05-04:00

# Por que esta receita?

 
- Baseada em clássicos suíços de chocolate: massa simples com manteiga, ovos e chocolate derretido, assada em forma redonda e finalizada com cobertura opcional de chocolate, no estilo das receitas da Swissmilk e de marcas suíças tradicionais.
- Foco em praticidade: etapas curtas, utensílios básicos e um tempo total enxuto, mantendo o bolo úmido e com sabor intenso de chocolate.

 

## Rendimento e tempo

 
- Rende: 10–12 fatias.
- Tempo total: 55–65 minutos (15–20 minutos de preparo + 35–45 minutos de forno).

 

## Ingredientes

 
- 200g de chocolate meio amargo (boa qualidade).
- 200g de manteiga.
- 200g de açúcar.
- 4 ovos.
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo.
- 1/2 pacote de fermento em pó (aprox. 1 colher(chá) rasa).
- 1 pitada de sal.
- Opcional para sabor e textura (inspirado no estilo suíço):
  - 50g de amêndoas ou avelãs moídas.
  - 1 colher(chá) de extrato de baunilha.
- Para finalizar: açúcar de confeiteiro ou uma cobertura rápida de chocolate.

 Observação sobre forma: use forma redonda de 22–24cm, preferencialmente de fundo removível; unte as laterais e forre o fundo com papel manteiga.

 

## Modo de preparo (passo a passo)

 
- Preparar forma e forno

 
- Unte as laterais da forma e forre o fundo com papel manteiga; preaqueça o forno a 180°C.

 
- Derreter base de chocolate

 
- Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga, mexendo até ficar liso; reserve para amornar levemente.

 
- Bater ovos e açúcar

 
- Em tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar mais clara e fofa; acrescente a pitada de sal e, se desejar, a baunilha.

 
- Unir as misturas

 
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo até ficar homogêneo.

 
- Finalizar a massa

 
- Peneire a farinha e o fermento sobre a tigela e misture delicadamente até incorporar; se optar por amêndoas/avelãs moídas, junte agora.

 
- Assar

 
- Despeje na forma e nivele; leve ao forno por 35–45 minutos, até que o centro esteja macio porém firme ao toque (um palito pode sair com algumas migalhas úmidas).

 
- Finalização

 
- Deixe amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro; para um acabamento mais “chocolatudo”, faça uma cobertura rápida: derreta 50g de manteiga com 200g de chocolate e misture 50g de açúcar de confeiteiro peneirado, espalhando sobre o bolo frio.

 

## Dicas para Campo Grande-MS

 
- Clima quente e seco pode dourar o topo rápido: se perceber que está escurecendo antes de firmar, reduza o forno para 170°C nos minutos finais.
- Para lancheira: asse em forma retangular pequena e corte em quadrados; o miolo úmido mantém a maciez por 1–2 dias bem embalado.
- Para intensificar sabor: substitua 2–3 colheres(sopa) do açúcar por mel, deixando o miolo ainda mais macio.

 

## Variações rápidas

 
- Lava cake suíço (mais cremoso): asse 20–25 minutos a 180°C para interior bem macio; ajuste conforme o ponto desejado.
- Sem nozes: apenas chocolate, manteiga, ovos, açúcar e um pouco de farinha, estilo suíço “ultra-fondant”.